Подварка яблочная ГОСТ 32741-2014 – натуральный продукт без добавления красителей и ароматизаторов, изготовленный из свежих яблок или яблочного пюре путем уваривания его с сахаром и патокой карамельной. Bх – не менее 68 %.
Рекомендуется для использования в качестве начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий как до так и после термообработки (выпечки): из сдобного теста (в пирожках, открытых и закрытых пирогах, сдобных булочках), из слоеного теста (в слойках, штруделях, круассанах), из песочного теста (в открытых и закрытых печеньях, пряниках с начинкой и т.п).
Характеристики
Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта
углеводы – 68,0 г; 1140 кДж/270 ккал
Упаковка
ведро 14 кг, барабан 25-30 кг
Внешний вид
однородная уваренная фруктовая масса без семян, семенных гнезд, частиц косточек, плодоножек, непротертых кусочков кожицы, частиц волокон и др. грубых частиц
